Se ha desarrollado en el marco de la I Feria de la Gastronomía y Artesanía de Sevilla.
Consorcio de Jabugo comercializa sus productos tanto en el mercado nacional como en el internacional, en países como Japón, México, Suiza, Chile, Corea del Sur, Rusia, los de la UE y China.
El estudio se ha desarrollado con la participación de 105 personas que cataron lonchas de jamón serrano, ibérico de cebo e ibérico de bellota sin identificar, con el resultado de que la totalidad de la quincena de extranjeros participantes prefirió el sabor del jamón ibérico de cebo frente al ibérico de bellota.
El secretario general de la Fundación Jamón Serrano, José Ramón Godoy, ha asegurado que prevén que las ventas de este producto se reduzcan hasta los 8 millones de piezas.
El gerente de este centro tecnológico, Juan Carlos Racero, ha firmado un convenio marco de colaboración con la institución universitaria cordobesa.
Isabel Bombal ha subrayado la importancia del etiquetado, a través del cual el consumidor puede informarse de la categoría de este producto a través de la denominación de venta y su garantía de calidad.
La promoción, organizada por la empresa provincial Prodetur, se incluye en el programa 'Una provincia, muchos sabores'.
Esta adhesión permitirá a Jamón de Huelva formar parte del foro de conocimiento y experiencias generado en torno a las Denominaciones de Origen de toda España.
La Consejería de Economía y Hacienda apoya a las firmas de la comunidad en la mayor muestra de su rubro en China, con la trayectoria más larga y exclusivamente profesional.
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