Continuaron su progresión al alza los precios del vacuno y del conejo vivo de granja
Casi medio centenar de chefs de los restaurantes más conocidos de la capital parisina han participado en las sesiones de trabajo para acercar el producto.
Caja Rural de Extremadura ha convocado el concurso de jamones ibéricos Denominación de Origen Dehesa de Extremadura, "Premios Espiga", en su undécima edición.
En él podrán participar las industrias elaboradoras de jamones o marcas comerciales que estén acogidas a la Denominación de Origen "Dehesa de Extremadura", para jamones calificados de bellota o terminados en montanera, con un tiempo mínimo de curación de 22 meses.
El presidente del Consejo Regulador de la DOP Jamón de Huelva ha saludado las acciones que desde la Consejería de Agricultura y Pesca.
Durante la reunión se ha acordado elaborar una propuesta consensuada para fomentar la colaboración de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) en el control de la norma de calidad.
En la actual pueden darse casos de etiquetado poco claro y puede llegar a generarse confusión en el consumidor.
A la empresa ATRISA Sabor Ibérico, SL, se le ha abierto un expediente sancionador por varios incumplimientos relacionados con las normas de calidad.
La Denominación de Origen Protegida Los Pedroches ha ofrecido sendas catas dirigidas entre las distintas categorías de alimentación amparadas por la misma, aprovechando las mismas para dar nociones a cerca del corte del jamón ibérico a profesionales de la charcutería madrileña y a los alumnos de hostelería de Madrid.
Se ha celebrado la VI Feria del Jamón Ibérico de Bellota, que se ha convertido en referente del sector.
Esta operación pone de manifiesto una vez más la imperiosa necesidad de que el sector ibérico cuente con una figura de protección de ámbito comunitario, como la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.), cuya tramitación ha solicitado repetidamente IBERAICE.
