La Agencia Andaluza de Promoción Exterior (Extenda), en colaboración con asociaciones gastronómicas niponas, ha organizado un seminario de cortadores de jamón ibérico.
En un estudio sobre el mercado de las carnes de pollo, pato y conejo.
Por el Instituto Internacional de Sabor y Calidad.
El principal objetivo de esta modificación es flexibilizar la norma vigente para permitir la comercialización de preparados cárnicos frescos.
Según un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Extremadura.
Eduardo Tamarit ha destacado de esta iniciativa la apuesta por el trabajo en equipo, por los productos de calidad diferenciada y por el valor añadido que produce el promocionar los alimentos vinculándolos a la gastronomía, a la historia y al territorio.
Bajo el lema ‘Córdoba. Esencias de Andalucía’ se han promocionado con un mismo expositor las Denominación de Origen Protegidas de Los Pedroches, Montilla Moriles y Priego de Córdoba con el objetivo de ir de la mano a uno de los congresos gastronómicos de referencia a nivel europeo, como es el Salón del Gourmet 2011.
Biomaslinic es una empresa de base biotecnológica que fabrica y suministra extractos naturales procedentes del olivo.
Así se desprende del informe "Congelados, un mercado resistente", de la consultora Kantar Worlpanel.
El número de jamones y de paletas certificadas con la DOP Jamón de Huelva en 2010 representa la segunda mayor cifra de los últimos cinco años.
