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La Confederación Española de Organizaciones de Panadería (Ceopan) ha solicitado al presidente del Gobierno, Mariano Rajoy, la exención del IVA para el pan, al igual que hizo hace dos días la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac).

Fuentes de Ceopan han mostrado su desacuerdo con la recomendación de la Unión Europea (UE) de aumentar el IVA en los productos con tipos reducidos (8 %) y superreducidos (4 %), como es el caso del pan.

"En nuestro país el consumo de pan es el más bajo de la UE, a pesar de que es un alimento natural y equilibrado, que contiene fibra y gran cantidad de nutrientes esenciales que necesitamos para vivir de forma saludable", han destacado.

Según esta patronal, "frente a las recomendaciones de los expertos en nutrición, y de la propia Organización Mundial de la Salud -que sugiere una ingesta de 250 gramos por persona y día-, en España dicho consumo ha ido descendiendo drástica y sucesivamente hasta situarse en tan sólo 100 gramos".

A su juicio, "este dato es un reflejo de una alimentación desequilibrada de la población, lejos de lo que sugiere la Dieta Mediterránea, que es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad".

Ceopan está convencida de que "no debe tomarse ninguna medida que pueda hacer descender todavía más el bajo consumo, ya que nuestro sector -compuesto mayoritariamente por pequeñas empresas y microempresas- atraviesa una difícil y delicada situación".

Ceopan agrupa a más de 15.000 fabricantes y 40.000 puntos de venta, que dan empleo a 400.000 trabajadores, según el comunicado.