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La mecanización de la recogida de la uva alcanza ya al 54 por ciento del total de la superficie del cultivo en el Marco de Jerez, lo que permite que los trabajos de vendimia se realicen de madrugada.

El presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez, Antonio Fernández, ha explicado que el hecho de que pueda trabajarse de madrugada "aporta elementos de calidad" al producto final.

Buena prueba de ello es que la producción recogida y analizada hasta ahora -alrededor de 12 millones de kilos de uva- presenta "mayor grosor y gordura" que en campañas anteriores, ofreciendo la uva "un buen nivel de grado baumé", en concreto de 12 grados de media.

Fernández confía aún en que la mecanización de las labores de vendimia alcance al final de la presente campaña al 60 por ciento del total de la superficie, y en los próximos días debe iniciarse la recogida de la uva en las zonas costeras del Marco de Jerez, donde el fruto no ha alcanzado aún el nivel óptimo de maduración.

Hasta ahora se han molturado unos 12 millones de kilos de uva, estimándose que la producción final ronde los 63 millones de kilos, una cifra inferior a la de campañas anteriores debido a los últimos arranques de viñedos previstos en la OCM del vino.

Tras el desmantelamiento de esas viñas, la superficie total inscrita en el Consejo Regulador en la presente campaña asciende a 7.719 hectáreas.

De ellas, más de 500 se dedicarán a la producción de Mosto Concentrado Rectificado al haberse acogido a las medidas previstas en el Plan de Viabilidad del Marco de Jerez.