Se trata de un encuentro organizado en Granada por una asociación profesional de restauradores heredera de los gremios antiguos de cocineros medievales.
Granada acogerá este próximo fin de semana
el 63 Encuentro Internacional de "La Chaine des Rotisseurs" (Cadena de
los Asadores), que congregará a más de un centenar de restauradores de
80 países para compartir e intercambiar experiencias gastronómicas.
Se trata de un encuentro organizado por una asociación profesional de
restauradores heredera de los gremios antiguos de cocineros medievales,
que tenían el privilegio de asar ocas y que actualmente promueve la
creación de alianzas y la difusión del conocimiento para el avance del
gremio.
Así lo han explicado en rueda de prensa la concejal de
Turismo del Ayuntamiento de Granada, Rocío Díaz, y el restaurador
granadino José Álvarez, propietario de "Las Tinajas" y que durante este
encuentro será elegido presidente de la sección de Granada de "La
Chaine".
La cita supondrá, según sus promotores, una
oportunidad única para la promoción de Granada como destino turístico y
gastronómico, al situar a la ciudad como punto de encuentro para que los
participantes difundan esta experiencia por todo el mundo, así como los
productos y la gastronomía de la provincia.
El denominado 63
"Capítulo" ha previsto en su programa visitas a la Alhambra, la Catedral
o el Albaicín, zambras en el Carmen de los Mártires y veladas
flamencas, así como una cena de gala, que se desarrollará el sábado en
el Palacio de Quinta Alegre.
En este encuentro estarán
presentes, entre otros, los presidentes nacionales de "La Chaine" de
Alemania, Francia, Italia, Reino Unido y Portugal, y en él serán
investidos como nuevos miembros diez restaurantes de Granada, Burgos,
Valladolid y Sevilla y siete cocineros.
Además del
nombramiento de José Álvarez como Bailli, también recibirán el título de
caballeros el alcalde de Granada, José Torres Hurtado, y el presidente
de la Diputación, Sebastián Pérez.
