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Las industrias lácteas españolas recogieron 1,99 millones de toneladas de leche de vaca durante los cuatro primeros meses de 2011, lo que supone un aumento del 2,6 % respecto al mismo periodo del año anterior.

Así se desprende de los datos publicados por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), en los que se detalla que de esta cantidad se obtuvieron 1,28 millones de toneladas de leche de consumo directo, un 4,6 % más que en el mismo periodo del año anterior.

También se produjeron 254.500 toneladas de yogures (+1,35 %), 46.300 toneladas de nata de consumo directo (-7,4 %), 41.400 toneladas de queso de vaca (+2,9 %), 15.300 toneladas de mantequilla (+26,4 %) y 3.500 toneladas de leche desnatada en polvo (+75 %).