La estabilidad se impone en estos mercados como consecuencia de que la oferta actual se ajusta a la demanda e impide que las cotizaciones se muevan al alza.
La primavera ha llegado sin pena ni gloria a
los mercados del pollo, los huevos y el conejo, que han terminado la
primera semana de la nueva estación con repeticiones de precios
prácticamente generalizadas.
En el
mercado del pollo los productores temían que el inicio de la nueva
estación traería descensos en las cotizaciones de las lonjas, pero al
final no sólo éstos no se han producido sino que en algunas zonas ha
habido subidas para el pollo amarillo, alimentado con maíz, que es el
más demandado en Cataluña.
Como ejemplos de esas cotizaciones,
en la lonja de Bellpuig el pollo amarillo vivo se vende a 0,95
euros/kilo, después de subir 15 céntimos por kilo; el pollo blanco
sacrificado, repite a 1,47 euros/kg canal y el amarillo sacrificado
sube a 1,47 euros/kilo en canal, 10 céntimos menos que en la semana
pasada.
El precio en Reus (Tarragona) para el pollo amarillo
vivo sube 0,15 euros hasta 0,95 euros/kilo, mientras que en la de
Madrid, el del pollo eviscerado cambia de tendencia y baja 0,15 euros
hasta 1,65-1,67 euros/kilo en canal.
Los precios de las
gallinas vuelven a bajar en las lonjas, si bien la tendencia no es
generalizada ya que hay zonas en las que los precios repiten en
consonancia con los del pollo.
El cambio de las temperaturas
que se ha producido esta semana puede propiciar un aumento de la
demanda industrial de este tipo de carnes, con la consiguiente subida
de las cotizaciones.
En Bellpuig la cotización de la gallina
semipesada esta semana se mantiene en 0,50 euros/kilo en vivo, pero en
Madrid la cotización de este tipo de animales oscila entre 0,17-0,26
euros/kilogramo, después de bajar una media de 6 céntimos por kilo por
segunda semana consecutiva.
En cuanto a los huevos, el mercado
no ha sabido aprovechar las tímidas subidas de semanas pasadas y ha
acabado marcando repeticiones generalizadas, a la espera de que llegue
el mes de abril y se animen las ventas.
La docena de huevos de
la categoría L blanco y rubio, la más consumida en España, se mantiene
en la lonja de Reus (Tarragona) a 1,12 euros/docena, mientras en Madrid
lo hace a 1,27 euros/docena y en Bellpuig (Lleida) a 0,72 euros/docena.
En la misma lonja, los huevos de gramaje XL se mantienen esta semana a 1,08 euros/docena y en Reus a 1,55 euros/docena.
El conejo está estancado y por tercera semana consecutiva el precio
medio de las lonjas nacionales queda en 1,90 euros/kilo, a pesar de que
hay operadores que han subido sus precios.
El sector productor
no espera cambios a corto plazo porque está a punto de iniciarse un mes
de abril que se caracteriza por la atonía en las cotizaciones.
Esta semana el precio del conejo repite en la lonja de Bellpuig
(Lleida) y se sitúa en 2,03 euros/kilo en vivo, para el certificado, y
en 2,00 euros/kilo, para el joven.
Mientras, en Madrid la
cotización del conejo de hasta 2 kilos de peso se mantiene en 1,87
euros/kilo y en Reus el animal joven repite a 2 euros/kilo.
