Se promueven una serie de acciones tanto en fábrica como en innovación y en normativa para contribuir a modernizar el actual modelo de producción en el sector.
Optimizar los sistemas de producción y de gestión de vertidos en la
industria andaluza de la aceituna de mesa para reducir el consumo de
agua y hacer más eficientes y económicos los sistemas de depuración de
efluentes es el objetivo fundamental del convenio suscrito entre las
consejerías de Economía, Innovación y Ciencia, Agricultura y Pesca y
Medio Ambiente con la Asociación de Exportadores e Industriales de
Aceitunas de Mesa (Asemesa) y con la Confederación de Empresarios de
Andalucía (CEA).
Mediante este convenio, la Junta promueve una serie de acciones
tanto en fábrica como en innovación y en normativa para contribuir de
forma decisiva a modernizar el actual modelo de producción en el sector
y, al mismo tiempo, minimizar la incidencia de esta actividad económica
en relación con el entorno y con los recursos naturales, especialmente
con el agua. De este modo, se pretende facilitar a la industria de la
aceituna de mesa opciones tecnológicas más eficaces que contribuyan a
reducir el consumo de agua en los procesos de aderezo de la aceituna de
mesa y que eviten a la industria la dependencia en exclusiva de las
balsas de evaporación, que son en la actualidad la opción más utilizada
para tratar los efluentes líquidos y que tienen el inconveniente de
necesitar grandes extensiones de terreno.
Entre las medidas específicas que recoge este convenio se encuentra
la definición de sistemas integrados de depuración de efluentes y la
realización de experiencias que permitan evaluar la viabilidad técnica
y económica de las diferentes tecnologías de depuración que existen en
el mercado. Todo ello, con el interés constante de localizar
tecnologías respetuosas con el medio ambiente y, por ejemplo, disminuir
el empleo de sosa mediante la utilización de otros métodos alternativos
para el desamargado y ablandado de la aceituna.
Además, las tres consejerías mencionadas se comprometen a
desarrollar la adecua-ción de la normativa a las acciones del convenio,
fomentando la implantación de las buenas prácticas y a promover la
revisión de la legislación vigente para adaptarla y homogeneizarla,
sobre todo entre diferentes municipios.
Compromisos de ejecución
Los proyectos de desarrollo tecnológico e implantación en las
empresas de la tec-nología adecuada serán abordados por la Consejería
de Innovación y Ciencia, a través de las ayudas e incentivos que ofrece
la Agencia IDEA. El seguimiento analítico que se necesite, así como los
informes de viabilidad medioambiental de los distintos proyectos será
realizado por la Consejería de Medio Ambiente con sus propios medios o
con la colaboración de otras entidades, públicas o privadas, como la
Fundación Centro de las Nuevas Tecnologías del Agua (CENTA).
Por su parte, la Consejería de Agricultura y Pesca, a través del
Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Ifapa), se
encargará de coordinar las acciones de formación y transferencia de
tecnología en colaboración con Asemesa, que además podrá colaborar con
otras entidades así como con la Organización Interprofesional
Agroalimentaria Interaceituna. Asemesa y la CEA colaborarán con las
consejerías firmantes y fomentarán la participación empresarial en los
proyectos e incorporarán como anexo al convenio un Plan Director
Medioambiental consensuado por las partes, que será el referente para
la aplicación de los compromisos.
