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El rector de la Universidad de Jaén (UJA), Manuel Parras Rosa, ha animado a buscar fórmulas para exportar más aceite de oliva envasado que a granel para obtener "parte del valor añadido", ya que en un año que se prevé exportar 700.000 toneladas de aceite.

Parras, que es catedrático de Comercialización e Investigación de Mercado, ha inaugurado la 'Jornada Claves en la Internacionalización de la Empresa Oleícola', ha recordado que la Universidad ha hecho del aceite de oliva "una línea estratégica" y apostado por la profesionalización en la gestión de las estructuras de las almazaras.

"Con contadas excepciones, la mayoría de las 325 almazaras de la provincia de Jaén no cuentan con un tejido profesional que les permita aprovechar las oportunidades el sector oleícola", ha señalado, por lo que ha precisado que la UJA, mediante formación "hace un esfuerzo por tratar de cambiar ese panorama".

La codirectora de la jornada, Encarnación Moral Pajares, profesora titular de Economía Aplicada de la UJA, ha dicho que son muchos los estudios que indican que las empresas que exportan son las que mejor soportan la crisis y que "incluso la demanda está creciendo y las empresas están acudiendo a esos mercados y obteniendo beneficios, porque no queda otra que salir al exterior".

En el caso de sector oleícola es muy importante, porque "en el mercado nacional hay un exceso de la oferta sobre la demanda y eso repercute en los precios y en la rentabilidad de nuestras explotaciones", subrayó.

Sin embargo, ha apuntado que la demanda crece a nivel mundial "y hay una serie de condicionantes que favorecen ese crecimiento en la demanda y ahora hay oportunidades como la declaración como Patrimonio de la Humanidad de la Dieta Mediterránea ".