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Las seis almazaras y cooperativas del Consejo Regulador de la Denominación de Origen "Sierra de Cazorla" han comenzado la recolección de la aceituna Royal en el inicio de la campaña olivarera en vez de hacerlo al final, como era tradicional, para obtener un aceite de oliva de mejor calidad.

Aceites Cazorla (Cazorla), Vadolivo (Cazorla) la cooperativa La Bética Aceitera (Quesada), Aceites Burunchel Alto Guadalquivir (La Iruela), SCA Nuestra Señora De la Encarnación (Peal de Becerro) y SCA La Unión de Chilluévar ya han comenzado a recoger la aceituna de esta variedad, autóctona de la comarca de Cazorla e impulsada en los últimos años por el Consejo Regulador, según una nota del mismo.

El secretario del CRDO "Sierra de Cazorla", Emilio Tíscar, ha explicado que este cambio en la época de recogida de la aceituna royal obedece exclusivamente a criterios de calidad, ya que la recolección temprana permitirá obtener un aceite de oliva Virgen Extra de una calidad excelente.

De hecho, hay almazaras que están pagando el producto a los agricultores en función de la calidad y no según el rendimiento graso que ofrece la aceituna, lo que indica la importante apuesta que se está realizando en este sentido.

Según Tíscar, "esta acción va a suponer que esta campaña la DO Sierra de Cazorla pueda sacar al mercado unos aceites de una variedad muy característica y marcada con una calidad altísima, por lo que se va a poder vender a unos precios más altos".

Asimismo, el Consejo Regulador realizará un estudio detallado de los resultados conseguidos con este cambio de fecha de la recogida de la aceituna Royal y que, si como todo indica, los indicadores son adecuados, se mantendrá para próximas campañas.

"Apostar por una recolección temprana va a dar lugar a aceites con un aroma superior y un frutado más intenso, cualidades apreciadas por el consumidor de productos gourmet" y "se va a conseguir un producto que da beneficios a todos: a agricultores y almazaras, que logran unos ingresos superiores, y al Consejo Regulador, que pone su sello en un aceite diferenciado y excelente".