En este encuentro se abordarán temas como la agricultura de conservación y la influencia de la genética y el ambiente.
La Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC) celebra en Madrid sus XXII Jornadas Técnicas, en las que hará la presentación oficial de la encuesta de calidad de los trigos españoles en la campaña 2010/2011. Según han informado los organizadores, las jornadas están divididas en las sesiones de panadería, trigos, higiene en la industria agroalimentaria y logística y mercados agrarios. En este encuentro se abordarán temas como la agricultura de conservación y la influencia de la genética y el ambiente en la calidad de los trigos harineros y semoleros, así como la nueva clasificación de los trigos blandos y duros y la higiene en el manejo de los cereales en su almacenamiento y transformación. Asimismo, se revisará una etapa del procedimiento de elaboración del pan, se explorarán nuevos campos de desarrollo de productos, se analizará la situación de los mercados y los nuevos retos en logística. También asistirán participantes de Francia, Reino Unido y Estados Unidos, que avanzarán las producciones y calidades de su cosecha en 2010.
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