Hoy comienza el IX Encuentro de Capitanes de Almadraba.
Los posibles efectos que sobre la pesca del atún puede tener el cambio climático serán analizados a partir de hoy por expertos de Europa, Asia y África en el marco del 'Arraéz y Sotarráez, IX Encuentro de Capitanes de Almadraba', que se celebra en Isla Cristina (Huelva).Según ha informado la organización, será Jesús Morales, doctor en Biología del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA), el que aborde el tema.En este foro también se hablará del lenguaje almadrabero, del Consorcio Nacional Almadrabero y de su relación con la guerra civil en 1936 y de la almadraba de Santic Petri, entre otros asuntos.También se ocupará de la gastronomía y de la mojamas de atún con importantes restauradores andaluces que deleitarán con sus platos a los asistentes.Los restauradores serán Javier Hernández "Restaurante Limonar 40 (Málaga), José Manuel Córdoba "Restaurante El Ventorrillo del Chato" (San Fernando, Cádiz), Manuel Moreno "Restaurante El Copo " (Los Barrios, Cádiz), Víctor Gamero "Restaurante Alcuza" (Sevilla) y José Antonio Zaiño "Restaurante Casa Rufino" (Isla Cristina).Junto a este encuentro, la localidad isleña también acogerá la V Semana del Atún y la IV Muestra Culinaria, que se celebrará en este último caso del 7 al 19 de septiembre.
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