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Agrasys, una empresa de biotecnología surgida del Parc Científic Barcelona, lanza este mes al mercado una nueva especie de cereal, bautizado como Tritordeum, resultado de la hibridación entre el trigo duro y una cebada silvestre con propiedades nutricionales beneficiosas para la salud.

El nuevo cereal desarrollado por esta compañía dedicada a la investigación y desarrollo de nuevas variedades vegetales con un alto valor añadido tiene una composición y unas cualidades organolépticas "que lo hacen adecuado para el desarrollo de productos alimenticios innovadores", ha informado la empresa.

La nueva variedad ha sido desarrollada en colaboración con el Consejo Superior de Investigaciones Científicas, y concretamente con el grupo de mejora genética liderado por Antonio Martín, profesor de investigación del Instituto de Agricultura Sostenible de Córdoba.

Las técnicas utilizadas para crear el Tritordeum son las clásicas de mejora (polinización cruzada) y no incluyen ningún tipo de modificación genética (GM), de manera que este cereal está acreditado como una especie cultivada natural y es el único de nueva creación que, a escala mundial, está presente en el mercado desarrollado para el consumo humano.

Según el director científico de Agrasys, Paul Lazzeri, "el objetivo actual de la empresa es obtener nuevas variedades de este cereal con nuevas características funcionales, ya que se trata de un producto que tiene cualidades específicas, que no se encuentran en otros cereales, lo que abre una vía a la producción de productos innovadores en el ámbito de los alimentos funcionales".

Enlace: Página web de Agrasys