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El presidente del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA), Francisco Javier de las Nieves, ha apostado por el sector de la I+D en el terreno agroindustrial como una forma de hacer frente a través de la tecnología a otros mercados con mano de obra más barata.

De las Nieves ha explicado que de esta forma se podrá dar el paso del sector primario a la industria agroindustrial, "algo de lo que se lleva hablando mucho tiempo y que parece que no llega".

En este contexto, ha incidido en el valor de las producciones de cuarta y quinta gama -productos pelados y cortados, y productos precocinados- y en la labor del IFAPA para transmitir a los agricultores las investigaciones que hay abiertas para que puedan ir utilizándolas en el campo.

De las Nieves, ha resaltado a los periodistas que aunque Andalucía aporta el veinticinco por ciento del total nacional de la producción agrícola todavía queda "mucho por mejorar", porque desde el punto de vista agroalimentario sólo aporta el quince por ciento.

Desde el punto de vista de los sectores más pujantes en este área ha señalado que el hortícola es el más dado a adaptar sus procesos a las nuevas tecnologías.

Así, ha señalado que el IFAPA ha montado una planta piloto en el municipio cordobés de Palma del Río que está a disposición de las empresas andaluzas y donde se trabaja en la elaboración y conservación de naranjas peladas y cortadas, "gracias a la utilización de distintas atmósferas".

De las Nieves ha participado en el foro "Innovación y Biotecnología en el sector agroalimentario andaluz", en el Parque Tecnológico de Andalucía, en el que han participado investigadores y empresarios para analizar la situación y perspectivas de las nuevas tecnologías en el sector agroalimentario andaluz.