Fedepesca destaca el aumento de pedidos de productos pesqueros al sector hostelero
Las pescaderías tradicionales han cerrado 2014 con una ligera subida de facturación, impulsada por los buenos resultados obtenidos estas Navidades, especialmente por una mejora de los pedidos para celebraciones en bares y en restaurantes.
El presidente de la Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Empresarios Detallistas de Productos de la Pesca y de la Acuicultura (Fedepesca) ha declaradque el balance de ventas en las fiestas que acaban de terminar es satisfactorio. Los pescaderos han notado, sobre todo, un aumento "espectacular" en los encargos para la hostelería, que González ha cifrado en un 40 % más respecto a las Navidades anteriores.
En cuanto a la venta al público, el incremento ha sido menor, del 5% o del 10 %, según el responsable de Fedepesca, quien, no obstante, ha valorado que las ventas se hayan mantenido y no hayan descendido.
Diciembre es un mes crucial para las cuentas de los pescaderos (supone un 30 % de sus ventas anuales) y, según González, la Navidad ha propiciado que al final los resultados sean levemente mejores que los de 2013. En ese sentido, ha precisado que el alza de la facturación anual de las pescaderías se sitúa entre un 5 y un 10 % en la venta al público, mientras que en los encargos para hostelería ronda el 18 % o el 20 %.
Los detallistas ya anunciaron antes de la Navidad que las perspectivas eran esperanzadoras debido a la hostelería; esa tendencia se ha confirmado y "se ha notado que la gente maneja otros presupuestos", así como el aumento de las comidas o cenas en bares y restaurantes, según González.
En cuanto a los productos preferidos, las fiestas impulsaron la compra de gambas, langostinos, nécoras, buey y centollo. Por el contrario, según Fedepesca, escasearon las cigalas y los percebes, sobre todo de este último marisco, por lo que los pescaderos "no se han comprometido" a venderlo. Aunque hubo subidas puntuales de precios en especies concretas, el cliente ha podido adquirir pescados como la merluza a muy buen precio, igual al que paga durante el resto del año. El presidente de Fedepesca ha insistido en la mejora en estos establecimientos, tras muchas temporadas de crisis: "Estamos contentos con la Navidad y con el año en general".
En cuanto a la flota, el sector ha empezado 2015 con dos importantes novedades legales: la obligación de descargar la totalidad de las capturas en puerto para evitar el descarte de pescado y la entrada en vigor de la nueva Ley de Pesca Marítima. Desde el 1 de enero, los pescadores de caballa, jurel y anchoa de todos los caladeros nacionales y de sardina del Mediterráneo tienen que desembarcar la totalidad de sus presas, tal y como impuso la Unión Europea (UE). La Ley de Pesca Marítima incluye, entre otras medidas, un refuerzo de las sanciones y de la tipificación de infracciones, para combatir a los operadores ilegales. La Federación Nacional de Cofradías Pesqueras ha criticado la nueva normativa, porque opina que el Gobierno les discrimina respecto al trato que reciben las embarcaciones recreativas.
