Las pescaderías han sufrido varios años de desplome del consumo por la crisis
Las pescaderías han notado durante 2014 un aumento del consumo y de las ventas, una situación que no vivían desde antes de la crisis, mientras que las industrias conserveras consideran que la recuperación es pequeña y que los datos buenos aún están por venir.
El presidente de la Federación Nacional de Asociaciones de Detallistas de Pescados y Productos Congelados (Fedepesca), Gonzalo González, ha explicado a que "desde el verano hasta ahora" la "tónica" en las ventas ha sido positiva, con "alguna mejoría". González ha señalado que desde 2007 no se había visto esa tendencia durante un período de nueve meses seguidos: "Estamos contentos, esperamos que siga así".
Las pescaderías han sufrido varios años de desplome del consumo por la crisis y, en la actualidad, confían en que los precios "asequibles" del pescado y del marisco animen a sus clientes. Entre los preferidos por los españoles, González ha citado la merluza y el boquerón.
Precisamente, la asociación madrileña Adepesca ha presentado un canal de recetas, Comepescado.com, en el que los pescaderos se convierten en cocineros y protagonistas, explicando platos fáciles para convencer a los espectadores de que preparar pescado es fácil.
En cuanto al consumo de latas, la recuperación ha sido pequeña hasta el momento, según ha declarado el secretario general de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescado (Anfaco), Juan Manuel Vieites. El responsable de la patronal conservera ha indicado que tal vez se notarán mejoras cuando se confirmen las cifras correspondientes a mayo, pues durante el primer trimestre "hubo una reactivación, pero mínima".
Vieites ha afirmado que, aunque a nivel macroeconómico los datos son buenos en el país, los avances "no han llegado al ciudadano de a pie" y la situación se podría calificar de "semiestable". "No estamos en los niveles de hace un par de años, aunque la gente sigue con incertidumbres, tanto por la situación económica como política, y el consumidor se retrae un poco a la hora de consumir", ha añadido.
No obstante, Anfaco ha constatado que el empleo va mejor, "no con la celeridad que desearíamos" y las industrias esperan que en 2015 y 2016 haya mejorías "muy manifiestas", si bien el Gobierno, a juicio de Vieites, tiene que "hacer sus deberes" y tomar medidas que animen al ciudadano a "gastar".
En cualquier caso, la conserva es un producto que ha tirado del consumo pesquero en estos últimos años, pues en épocas de crisis el ciudadano muchas veces recurre para alimentarse a la lata que tiene guardada en la alacena y es una opción nutritiva más barata, según ha recordado el responsable de Anfaco.
En 2013, las conservas reflotaron la venta de productos pesqueros, que en general (fresco y transformado) repuntó un 0,3 % y un 2,6 % en valor, tras varios años de descenso por la crisis, según los datos del Panel de Consumo Alimentario en los Hogares del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
En el caso concreto de las latas de pescado o marisco, los hogares incrementaron la adquisición un 2 % en volumen y un 5,2 % en valor, en comparación con 2012, según el Panel.
Volviendo al momento actual de año y, concretamente a esta semana, "los valores de la despensa del mar se han mantenido estables", según ha informado hoy la red de Mercados Centrales de Abastecimiento (Mercasa). No obstante, según Mercasa, han bajado los precios de los boquerones, de la pescadilla, de la chirla y de la sardina.
