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El Grupo de Investigación en Compuestos de Interés Biológico del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3), con sede en Córdoba, está desarrollando una investigación para extraer un antioxidante natural del laurel que pueda prevenir complicaciones derivadas de las diabetes.

El investigador responsable de este grupo de la Universidad de Jaén, Joaquín Altarejos, ha subrayado que han centrado su interés en un compuesto conocido como cinamtanina B-1, que es un antioxidante natural que se halla en la madera del laurel y que podría ser de gran utilidad en medicina, ha informado el ceiA3 en un comunicado.

Se trata de un antioxidante muy potente que puede prevenir diversas complicaciones asociadas a la diabetes tipo 2, señala el investigador, quien añade que se trata de un compuesto "muy peculiar debido a su complejidad estructural a nivel molecular y a que curiosamente sólo se encuentra en algunos laureles".

El antioxidante es muy difícil de conseguir, por lo que el equipo investigador ha concentrado sus esfuerzos en estudiar cómo sintetizarlo en el laboratorio para no depender de la fuente natural. "De alcanzar tal objetivo seríamos los primeros en lograrlo, pues nadie ha conseguido sintetizar esta molécula aún", destaca el experto.

Los antioxidantes naturales son compuestos de gran interés en el sector de la alimentación, especialmente desde que los estudios toxicológicos han puesto los antioxidantes sintéticos (que son los que normalmente se usan en alimentos manufacturados) bajo sospecha de falta de inocuidad.