Distintas fuentes coinciden en situar los stocks por debajo de las 300.000 toneladas, lejos de los abultados volúmenes del año pasado
Comienza la cuenta atrás para la próxima recolección de aceituna "de molino" -la de aderezo ya lo ha hecho en algunas zonas- con algunas incertidumbres sobre la capacidad de abastecimiento: España iniciará la campaña con las disponibilidades de aceite más bajas de los últimos cinco años.
Distintas fuentes coinciden en situar los stocks por debajo de las 300.000 toneladas, lejos de los abultados volúmenes del año pasado por estas fechas, cuando rondaban las 820.000 t. Las almazaras -"fábricas" que molturan las aceitunas- rebajan incluso el enlace de campaña hasta las 250.000 toneladas, después de un ejercicio flojo en producción por la sequía (615.000 toneladas).
De cara a la próxima cosecha, algunas fuentes auguran 1.100.000 toneladas, quizás algo más, buenas cifras si se comparan con el año pasado, pero no desproporcionadas (hubo 1.615.000 t en 2011-2012). Con estas reservas y las futuras producciones que se manejan pocos en el sector se explican por qué no repuntan mucho más las cotizaciones como explicaría un análisis objetivo de mercado.
Sin embargo, muchos factores contribuyen a "anclar" los precios: crisis económica que lastra el consumo, la presión de la gran distribución o la escasez de circulante para financiar las compras.
La contracción de las ventas no ayuda a recuperar el sector. La actual campaña de comercialización ha estado marcada por la fuerte caída de la exportación, con una media mensual de salidas entre octubre de 2012 y julio de 2013 de 50.440 t, y también del mercado interior (41.360 t mensuales), mientras se disparó la importación.
Las compras al exterior se situaron en los primeros diez meses de esta campaña en 103.300 t, un 73 % más que en todo el 2011-2012, y todo cuando quedan todavía agosto y septiembre para cerrar el actual ejercicio comercial 2012-2013, lo que aumentará aún más las cifras. Además, la demanda se produce ahora a cuentagotas y muchos envasadores tienen problemas de financiación y compran al día.
Estas empresas se "están comiendo" sus reservas, lo que podría derivar en problemas de suministro si vinieran problemas como un parón en la próxima recolección por lluvias o desastres naturales. Sin un colchón estratégico o estocaje suficiente, las incertidumbres existen en un mercado con pocas alegrías, si bien las dudas también persisten sobre la evolución de los precios.
Durante los últimos días se han producido ligerísimas subidas de valores del aceite en las ventas de las almazaras, aunque en una proporción que apenas notan, una tendencia que podría continuar así, como de hecho suele ocurrir históricamente por estas fechas.
El observatorio de precios Infaoliva apunta, por ejemplo, precios de 2,56 euros por kilo para el oliva virgen extra picual, 2,43 euros para el virgen y 2,32 para el lampante, cuando hace una semana se situaban en 2,55; 2,42 y 2,36 euros, respectivamente.
El Sistema de Información de Precios en origen del mercado de contados (POOLred) recoge en la última semana 2.655 t operadas entre almazaras y comercializadoras, un 13 % menos que la anterior. Los vírgenes extra y los vírgenes repuntaron un 0,35 % y un 0,89 %, respectivamente, hasta 2,60 y 2,48 euros/kilo, mientras que los lampantes retrocedieron un 2,62 %, hasta 2,34 euros, según POOLred.
Del 13 de agosto al 13 de septiembre, cayó un 7,26 % el volumen transferido respecto al anterior mes, con 24.462 t, un período en el que se han depreciado los aceites de mayor calidad (los vírgenes extra retrocedieron un 2,31 %), se mantuvieron los vírgenes y remontaron lampantes y productos de menor calidad (1,55 % y 7,57 %).
En el largo plazo, se han negociado del 5 al 11 de septiembre un total de 1.929 toneladas en el Mercado de Futuros (MFAO). El vencimiento en el que se ha registrado un mayor número de operaciones ha sido septiembre de 2013, con 1.737.
Se ha negociado para todos los vencimientos -excepto septiembre de 2014-, con precios que han oscilado entre los 2.020 euros por t para enero de 2014 y los 2.320 para septiembre de 2013, cuando hace siete días lo hacían entre 2.000 y 2.350 euros/t.
Por su parte, Italia estrenó septiembre con variaciones a la baja para sus vírgenes extra y vírgenes, que se pagaron a 2,97 y 2,45 euros/kg, después de caer un 1,8 % y un 0,7 %, respectivamente.
Grecia corrigió ligeramente a la baja el valor de sus productos de mayor calidad -a excepción del mercado de Sparta, donde suben levemente-, mientras que en Túnez, donde apenas hubo transacciones comerciales, se desinflaron todas las categorías (del 1 al 2,2 %).
De vuelta a España, y mientras llega la campaña de recolección de la aceituna de molino, ya ha comenzado "el verdeo" de la aloreña de Málaga, que podría saldarse con cuatro millones de kilos.
La provincia de Sevilla, principal capital mundial de esta producción, también se prepara para la actividad frenética en los tajos, con previsiones de una sensible descenso de las cosechas de las variedades gordal y manzanilla.
