Congreso organizado por el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA), con la colaboración de varias instituciones, como la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), la Universidad Jaime I de Castellón, el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA- CSIC), la Fundación de la Comunidad Valenciana para la Investigación Agroalimentaria (AGROALIMED) y la participación activa de la industria de los cítricos privado.