Más de 18.000 productos disponibles en la Feria BioCultura 2012 dedicada a los productos ecológicos y al consumo responsable, que celebra este año su 28 edición.
El único caviar con certificado ecológico en el mundo, con un precio estimado en 2.000 euros/kg, y pistachos orgánicos a 12 euros/kg se encuentran entre las más de 18.000 productos disponibles en la Feria BioCultura 2012, inaugurada ayer.
El caviar de esturión, denominado el caviar de los zares, es un producto caro pero sin conservantes en su elaboración; además no está sometido a ningún proceso de maduración u oxidación, ha explicado Estrella Valero, responsable de la empresa española que comercializa este artículo.
Para Valero, la calidad del producto radica en el esturión Acipenser nacarii, una especie casi extinta criada en cautividad cuyo caviar se extrae de media tras 18 años de crianza.
En el otro lado de la balanza se encuentran los pistachos ecológicos ibéricos, producto de precio asequible para el consumidor con un precio de 12 euros/kg, cultivados bajo cuatro parámetros: agricultura ecológica, variedades de calidad, cultivo en secano y eco-sotenibilidad.
Otro artículo estrella presente en la Feria es el jamón de cerdo ibérico puro de bellota, variedad "Manchado de Jabugo" y Denominación de Origen "Summun", que también es de producción ecológica certificada y cuyo precio oscila entre los 3.200 y 4.000 euros la pieza. Se trata de primera edición de este producto, de tirada pequeña. "El cerdo pasta y se mueve a voluntad sin que nadie lo moleste por las dehesas", ha detallado Eduardo Donato, silvicultor ecológico y responsable de la empresa de jamones que lo pone a la venta.
Las casas más ecológicas del mundo también tienen cabida en la Feria, elaboradas con tierra y cal, y con un precio de 500 euros por metro cuadrado. Y se caracterizan por estar construidas "por y para la naturaleza", optimizando los recursos y materiales, según el constructor Antonio Prados, en cuya opinión mejoran la calidad de la salud de sus habitantes, tienen un consumo energético reducido e impulsan el uso de energías renovables.
BioCultura 2012, feria dedicada a los productos ecológicos y al consumo responsable, que celebra este año su 28a edición ha sido inaugurada en el recinto madrileño de Ifema y dará cabida a más de 700 expositores con una afluencia estimada de 70.000 visitantes.
Con un 6 % más de estands respecto a la edición del año pasado, la feria ofrecerá más de 200 actividades paralelas a la actividad comercial, talleres de cocina, charlas divulgativas sobre medio ambiente, "terapias alternativas" o demostraciones de cosméticos ecológicos.
