Organización interprofesional -reconocida por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM)-, que representa los intereses de productores, industria y comercializadores del sector cárnico ovino y caprino, dirigida a fomentar el consumo de la carne de cordero y cabrito a través de la promoción de la Carne de Cordero Selecto Certificado como medio para mejorar la eficiencia técnica, económica y medio ambiental de todos los agentes del sector.