España, con una producción de casi 900 millones de
docenas de huevos al año y unas ventas al exterior de 128.000
toneladas, se ha convertido en el tercer productor europeo en este
sector, por detrás de Francia e Italia, y en uno de los países
exportadores más importantes de la Unión Europea (UE).
Así
lo ha indicado la directora de la Organización Interprofesional del
Huevo y sus Productos (Inprovo), Mar Fernández, en la presentación de
"El gran libro del huevo", publicado por el Instituto de Estudios del