ASEMAC, Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería
Este documento publicado por ASEMAC, pretende dotar a los operadores de esta industria de un instrumento que defina los productos de panadería, bollería y pastelería y fije las condiciones y características que éstos deben cumplir para su presentación, comercialización y consumo en el mercado, adaptándose así a los nuevos tiempos.