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La mesa de coordinación del ibérico ha destacado el "importante" aumento de los animales de la categoría "cebo de campo" que, con la nueva regulación, se ha producido en relación a campañas anteriores.

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) ha informado de que en esta cuarta reunión de la mesa se ha hecho, también, un balance de la norma de calidad del ibérico aprobada a primeros de este año.

El director general de la Industria Alimentaria, Fernando Burgaz, ha presidido la reunión en la que se han recogido las actividades desarrolladas, tanto por la propia Mesa de Coordinación, como por cada uno de los cuatro Grupos de Trabajo que ha estado operativos.

Entre ellas, ha destacado la elaboración y publicación del Protocolo de Inspección y del Protocolo de Certificación, la modificación de la estructura del Registro del ibérico (Riber) para adaptarse a las nuevas denominaciones de venta.

Se han producido 50 contestaciones a preguntas y resolución de dudas y la elaboración del documento Aplicación práctica de los aspectos raciales en la Norma de calidad del ibérico.

Asimismo, se ha mostrado la evolución del número de sacrificios de cerdos acogidos a la norma de calidad durante los tres primeros trimestres de 2014, que muestra un crecimiento, en relación al mismo periodo de 2013, del 10 %.

En el encuentro se ha constatado la buena evolución de los precios en estas primeras semanas de campaña, en las que se ha superado, en todas las categorías de animales (cebo, cebo de campo y bellota), los precios más altos de la serie histórica desde 2007.