Besana Portal Agrario

El Simposio se organizará en cinco áreas temáticas, que engloban todas las actividades y trabajos relacionados con la postcosecha, y cada una de ellas contendrá sesiones plenarias con la participación de científicos de relevancia internacional y nacional, comunicaciones orales y posters. En esta ocasión, el Comité Organizador ha considerado de interés incluir una nueva sesión titulada “Aspectos nutricionales y funcionales en la postcosecha de las frutas y hortalizas” siguiendo la tendencia iniciada por las Sociedades Nacionales que nos apoyan. Se pretende dar a conocer y debatir los resultados más novedosos sobre las modificaciones de las propiedades nutricionales y funcionales de los constituyentes de las frutas y hortalizas durante las diferentes fases y tratamientos de la cadena postcosecha. Este objetivo cubrirá una de las prioridades de los consumidores y la industria, cada vez más interesados no sólo por el consumo de frutas y hortalizas sino también por sus propiedades y efectos beneficiosos sobre la salud.